柱候酱鸭的功效与作用
1、鸭肉中含有丰富的烟酸，对人体的心脏具有保护作用，于心脏病患者有益。
2、鸭肉中含有大量的优质蛋白质，能够给人体补充大量的营养，增强体质。
3、鸭肉中含有大量的B族维生素和维生素e，能够有效预防神经炎等多种炎症，还可防治脚气病，更具有抗衰老的功效。
4、柱候酱中中含有一定的维生素和矿物质，能够给人体补充多种矿物质和维生素，可促进人体骨骼的生长、预防骨质疏松，对人体有一定的保健作用。
柱候酱鸭的适宜与禁忌人群
柱候酱鸭是大部分人都可食用的地方美食，尤其适合内热、上火的人群食用，对于低热、体质虚弱、食欲不振和大便干燥的人，也具有一定的疗效。
柱候酱鸭还适合营养不良和产后、病后体虚的人群，可以帮助这类人群调养身体。如果是癌症、糖尿病、肝硬化、肺结核和慢性肾炎患者，可适当食用。
柱候酱的用法
柱候酱主要就是用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物了，比较著名的菜品有：柱候牛腩萝卜、柱候鸡、柱候酱猪手等。
柱候酱还可用于佐各种食物，尤其是烧烤、海鲜等食用。可提升食物的口感，令食物更加鲜美。