1、炒丝瓜放两天不可以食用。
2、因为丝瓜中含有一定量的盐，如果长时间放置或者烹饪过度盐还会被细菌还原成有毒的亚盐，有致癌的作用。而且丝瓜中的含糖量比较高，如果隔夜放置非常容易氧化变黑，因此丝瓜一般建议现炒现吃。